Los mayores productores de café en el mundo
El café es una bebida que ha pasado a ser indispensable en la rutina diaria de muchas personas en todo el planeta.El sitio web statista.com, en el 2021 Estados Unidos fue el principal importador de café con importaciones calculadas en $6,920, Usd, seguido de Canadá $1,422 y Japón $1,318
Pero si de producción hablamos.. ¿Cuáles son los principales productores de café que se consume en el mundo?
En A page in thesun te compartimos cuáles son los 5 países que mejor café producen en el mundo.
Etiopía
Este país, perteneciente al continente africano, es considerado “la cuna del café”. De Etiopía proceden la mayor parte de las variedades genéticas del café arábico y comercia hasta tres variedades de café: la arábica, la robusta y arábica, y la robusta.
Etiopía es el quinto país productor de café del mundo con una producción de 450 mil toneladas anuales. El 25% de la población de este país africano vive directa o indirectamente de la industria del café.
El café etíope se cultiva en las zonas de mayor altitud del país, como la zona de Sidamo, donde hay una mayor humedad y el suelo es más fértil. Debido a esta altitud, la cosecha es más tardía, pero da lugar a un producto especialmente delicado, no demasiado ácido y con un intenso aroma.
Indonesia
De este país procede el que, de todos los cafés del mundo, está considerado como “el más exótico”. Su nombre es el kopi luwak o café de civeta, del que dicen que es el mejor grano del mundo… y uno de los más caros.
Su elaboración es de lo más peculiar, ya que la planta del café da unos frutos de color rojo que una civeta ingiere (mamífero carnívoro que vive en India, sur de China y la propia Indonesia). Sin embargo, el grano de café que los frutos llevan en su interior no los digiere, aunque sí los aporta más sabor gracias a la modificación química que producen las enzimas, por lo que, en los excrementos del animal, estos se encuentran enteros. Posteriormente, los agricultores los recogen, limpian y tuestan, poniendo fin al trabajo necesario para elaborar el café más caro del mundo.
Se pueden llegar a pagar hasta 500 euros por un kilo de este café… Pero además de café de lujo, Indonesia produce más de 600 mil toneladas. Con estos datos, este país del sudeste asiático se ha convertido en el cuarto productor de café en el planeta.
Colombia
Probablemente Colombia sea de los primeros países que se nos vengan a la cabeza cuando hablamos sobre café y su producción. Lo cierto es que hay una serie de factores que diferencian el producto colombiano del resto, como son el clima tropical o la recolección manual.
Colombia se sitúa dentro en el tercer lugar, con una producción de 810 mil toneladas anuales, siendo el ejemplo para otros grandes productores gracias a la promoción que ha hecho de su denominación de origen Café de Colombia reconocida de forma oficial en diferentes territorios como Estados Unidos o la propia Unión Europea a través de su ya legendario icono.
Vietnam
Cuando hablamos de café, probablemente no pensemos de primeras que este país asiático se pueda encontrar en el segundo puesto de los países productores de café en el mundo. ¿Cómo puede ser que Vietnam se haya convertido en uno de los reyes del café? Pues hay que remontarse al Vietnam de posguerra, cuando, a finales de los 70 y principios de los 80 la agricultura no estaba dando ningún resultado. Entonces, en 1986, los soviéticos decidieron apostar por las plantaciones de café.
Poco a poco, Vietnam se fue recuperando de la guerra y, según datos de la BBC, si en la década de 1990 un 60% de la población vivía por debajo del umbral de pobreza, 30 años después esta cifra descendió a menos del 10%.
Vietnam se sitúa en la posición 2 en producción mundial de café, con 1 millon 683 mil toneladas.
Brasil
La producción anual de café en Brasil (arábica y robusta) supera los 3 millones y medio de toneladas con más de 200.000 plantaciones, Brasil es, con mucha diferencia, el mayor productor de café en el mundo.
Más del 35% de café que se consume en el mundo procede del país sudamericano siendo la variedad arábica y robusta la más habitual, aunque, dada su inmensa producción, buena parte de las variedades mundiales y combinaciones de café proceden de Brasil.
En el siglo XVIII, Brasil comenzó a cultivar café en el norte. Ahora alrededor de 300.000 caficultores de Brasil producen alrededor del 40% del café del mundo.
El Instituto brasileño del Café (IBC) regula y coordina la industria en Brasil. Casi 1,8 millones de hectáreas están plantadas con cultivos de café en Brasil. La variedad Arábica, representa el 70% de los granos de café. El 3% de los ingresos por exportaciones provienen del café.
