El affogato proviene de Italia y en este país se considera un postre. La palabra affogato significa “ahogado”, haciendo referencia al helado que se ahoga en el café caliente. En esta bebida se combina el helado de vainilla con café expreso caliente.  

Su preparación es muy sencilla, primero se coloca una bola de helado de vainilla en un vaso o taza pequeña, después se agrega el café expreso recién preparado. Esta es la versión clásica; sin embargo, también se puede preparar con otros sabores de helado como chocolate o almendrado. Incluso hay lugares donde agregan otros ingredientes como cacao en polvo, canela, incluso licores como el amaretto.  

¿Quién inventó el affogato?   

Hay una versión que cuenta que el fraile franciscano Angélico creó la famosa bebida italiana en el siglo XVII. El fraile vivía en la provincia de Cuneo en la región del Piamonte italiano y se dedicaba a la preparación de licores, en especial del licor de avellanas. Se dice que un día se le ocurrió mezclar el helado de vainilla con el café expreso y así surgió el affogato.  

De Italia para el mundo: las variantes del affogato  

En algunas regiones de Italia, el affogato también se sirve con una bola de helado cubierta con una bebida como el ron o el licor de café. Y para quienes no les gusta el café, hay versiones que se sirven con chocolate o té.   

El affogato se ha popularizado en muchos países y, quizás, no lo encuentres como una bebida, sino como un postre para después de la comida. En países como Reino Unido, Estados Unidos, Canadá o Australia lo puedes disfrutar en restaurantes y cafeterías italianas. En España se conoce como “carajillo de helado”.  

¿Cuál prefieres? Affogato vs. café frappé  

En 1992, George Howell inventó el frapuccino en Estados Unidos y tiene algunas similitudes con la bebida italiana. El frapuccino se prepara con café expresso o café instantáneo con leche, hielo y jarabe. Después se mezcla hasta obtener una consistencia espumosa. En cambio, el affogato combina el café expreso caliente sobre la bola de helado. El affogato incluye helado de vainilla u otros ingredientes ya mencionados, pero el frapuccino ofrece combinaciones más complejas y más opciones de sabores.   

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